ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por el consumo de alimentos o bebidas contaminados. Muchos microbios o patógenos diferentes que causan enfermedades pueden contaminar los alimentos, por lo que hay muchos tipos diferentes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son infecciones causadas por una variedad de bacterias, virus y parásitos. Otras enfermedades son envenenamientos causados por toxinas dañinas o químicos que han contaminado los alimentos.

Desafortunadamente, las enfermedades transmitidas por los alimentos, también llamadas intoxicaciones alimentarias, son cada vez más comunes. Las noticias sobre retiradas de alimentos y alertas aparecen ahora con una frecuencia alarmante.

Las enfermedades transmitidas por alimentos generalmente son causadas por comer alimentos contaminados por ciertos tipos de bacterias, virus, parásitos, químicos u otras toxinas. Los patógenos también pueden propagarse a través del agua potable, por contacto con animales o de una persona a otra.

Los síntomas comunes incluyen diarrea, vómitos, fiebre y dolor abdominal. El inicio de los síntomas tiende a ser repentino. Los síntomas generalmente se resuelven solos, pero no siempre. La intoxicación alimentaria a veces puede causar una enfermedad grave a largo plazo. Éstos incluyen:

Insuficiencia Renal / Hus

Estar infectado con algunas cepas de la bacteria E. coli puede causar el síndrome urémico hemolítico (SUH), una enfermedad grave que puede dañar los riñones, destruir los glóbulos rojos y dejar a la persona infectada vulnerable a problemas renales en los años venideros.