Las enfermedades transmitidas por alimentos se deben al consumo de alimentos o bebidas contaminados. Muchos microbios o patógenos que causan enfermedades diferentes pueden contaminar los alimentos, por lo que existen muchos tipos diferentes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son infecciones causadas por una variedad de bacterias, virus y parásitos. Otras enfermedades son las intoxicaciones causadas por toxinas o productos químicos nocivos que han contaminado los alimentos. Algunos patógenos transmitidos por los alimentos también se pueden adquirir a través del agua potable o recreativa, por contacto con animales o su entorno, o por contagio de persona a persona. Los síntomas comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre y escalofríos. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos ocurren repentinamente y la mayoría de las personas se recuperan solas sin tratamiento. En ocasiones, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden provocar complicaciones más graves que pueden incluir:

Insuficiencia Renal

El síndrome urémico hemolítico es una enfermedad grave que generalmente ocurre cuando una infección en el sistema digestivo produce sustancias tóxicas que destruyen los glóbulos rojos, causando daño renal. El SUH puede ocurrir después de una infección con algunos tipos de bacterias E. coli. Aquellos que han sufrido de SUH pueden correr el riesgo de tener otros problemas relacionados con los riñones en el futuro.

Artritis Crónica

Algunas personas con infecciones por Campylobacter, Shigella o Salmonella desarrollan dolor en las articulaciones, irritación de los ojos y dolor al orinar llamado artritis reactiva. Esta inflamación artrítica puede durar meses o años y puede provocar artritis crónica, que es difícil de tratar.

Daño Cerebral Y Nervioso

Las infecciones por listeria pueden provocar meningitis, una inflamación de las membranas que rodean el cerebro. Si un bebé recién nacido o un feto está infectado con Listeria, las consecuencias a largo plazo pueden incluir retraso mental, convulsiones, parálisis, ceguera o sordera.

Las infecciones bacterianas transmitidas por los alimentos también pueden precipitar el síndrome de Guillain-Barré, que es un trastorno poco común que afecta los nervios del cuerpo. Este trastorno puede ocurrir cuando el sistema inmunológico de una persona ataca los propios nervios del cuerpo. Puede resultar en parálisis que dura varias semanas y generalmente requiere cuidados intensivos.

Tu salud y bienestar son de suma importancia. Si tiene síntomas de una enfermedad transmitida por alimentos, comuníquese con su proveedor médico o con el departamento de emergencias de su proveedor médico local.

Si usted o un miembro de su familia ha resultado gravemente herido o afectado por una enfermedad transmitida por alimentos, le recomendamos que se comunique con Sapien Law al (505) 842-5979 o haga clic en el enlace MyCase para completar un breve formulario de admisión. Nuestro bufete de abogados se preocupa por su salud y seguridad. Le instamos a que se comunique con los abogados de Sapien Law para analizar sus opciones legales si usted o un familiar o amigo han sido afectados gravemente por una enfermedad transmitida por alimentos.


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